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咸阳市三原县老百姓大厨房王锋—菜无定式人有恒心

时间:2017-06-04 22:44来源:视点中国网 编辑:刘子熙字体设置

咸阳市三原县老百姓大厨房王锋—菜无定式人有恒心

  王锋——菜无定式,人有恒心

  1993年冬从西安烹饪学校毕业回到家乡,在当时的华协大酒楼开始到1995年县邮电局的厨师班长,到自立门户开设餐饮店个体户,再到向发展大型餐饮企业迈进,土生土长的三原人王锋用了18年的时间,终于打造了一家含3个大型门店、170多名员工、年销售额超1800万的餐饮公司。

  对“中国烹饪大师”、“三原老百姓餐饮有限公司”总经理王锋来说,经营餐饮业的成功,,既是把握住了消费者的口味的结果,也是他苦苦学习,不断提升经营管理水平的必然。

  “老百姓餐饮在三原经营了整整18年”王锋很骄傲,他亲眼看到很多忠实顾客从青年变成了中年,从中年人变成了老年人……在一定程度上,“老百姓餐饮”已经成为三原人心目中的“老字号”。

  起步,以家常菜引领潮流

  尽管在王锋看来,迈出创业那一步是因为偶然的契机,但对于一直注重消费者需求的他来说,这似乎又是水到渠成的事儿。

  上个世纪90年代,王锋在西安桃李烹饪学校学习数年厨艺,。1993年,他回到三原县城,1995年应聘到三原县邮电局后勤部门,任职厨师班班长。

  三原县邮电局为发展多元业务,曾建立一家三产公司。这家隶属于邮电局的企业,首要发展计划之一就是在省城西安市投资酒店。王锋作为最具实力的厨师,被安排到这个新的团队之中。

  但是在新公司制定出酒店的发展计划之后,却陷入到冗长繁琐的考察、申请、审批程序之中。国有企业的低效率,让诸多满怀憧憬的员工产生失望情绪。

  “虽然这个计划没有进入到实施阶段,但是却启发了我”王锋回忆,他当时头脑中灵光一闪,为什么我不可以自己单干呢?身怀优秀的烹饪技术、又有一定的工作经验,最重要的是,拥有果断执行的决心!

  在经过对本地市场的仔细考察和慎重考虑后,王锋向着创业迈开了第一步!

  “我发现,当时县城上一般饭馆、餐饮店偏向商务宴饮,很多都是凭借着政府的消费带动,但是却很少有面对普通百姓的家常菜馆。”王锋认为,这个空白点正是自己切入市场的大好时机。

  1999年,仅靠3000元起步资金,仅有8张餐桌、一个名为“老百姓家常小炒”的菜馆在三原县城正式开张。

  就连王锋自己也没想到,这个独树一帜的“老百姓家常小炒”会异乎寻常的火爆,在三原引领家常菜的潮流。

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